|
|
Gravad Lax Van Makreel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Scandinavische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 el. grof zeezout, 2 el. lichtbruine suiker, 2 tl. witte peperkorrels, geplet, 1 bosje verse dille, gehakt, 6 grote makreelfilets van elk 250 gram (trek de graten er met een pincet uit)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng zout, suiker, peperkorrels en dille in een kom. Strooi een derde van dit mengsel midden op drie grote stukken. Leg op elk stuk een visfilet, met het vel naar beneden. Strooi hierop de helft van het mengsel. Leg er een tweede filet op, met het veel naar boven. Strooi de rest van het mengsel erover en vouw de folie tot een gesloten pakketje. Leg ze in een bak met daarop een zwaar voorwerp. Zet het geheel 24 - 36 uur in de koelkast.
Was voor het serveren het kruidenmengsel desgewenst voorzichtig van de filets af en dep ze droog. Snijd de filets in iets dikkere plakjes dan u bij gerookte zalm zou doen.
|
|
|